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« Figure emblématique des paysages de la Méditerranée, l’olivier se révèle un amoureux des terres arides, pourvu qu’elles soient généreuses de soleil.
Cette facilité de culture n’est en réalité qu’apparente, et l’arbre montre quelques éxigences avant d’atteindre sa pleine maturité. »
Anne Vantal
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